首页%欧陆娱乐%首页有人说，吃水果就是要在它最饱满、最新鲜的时候吃掉，做成皱皱的果肉干算啥子。果干，能比水果本身好吃？

　　答案是很好吃，有数据显示，哪怕是在2020年疫情肆虐期间，果干也依旧占据销量榜榜首。

　　不仅如此，对于不易储存的水果，比如荔枝、龙眼等在树上时间过长就会开裂出现其它问题，因储存周期短摘下来不易售卖。果干的存在可以帮助果农节省开支，开发不易储存水果的另一种经济价值。

　　如果单纯依靠土法晾晒成为果干，出来的果干成品品质参差不齐，质量也无法保证。如何才能保证果干品质呢？

　　在第十四届iFresh亚果会上，广州晟启作为除湿热泵领域的佼佼者，它带给我们新的答案。

　　组委会特邀CCTV-17农业农村频道摄制组采访了广州晟启能源设备有限公司市场总监谭吉祥，他给我们讲解了农业产品初加工烘干技术的作用。

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　　随着食品科学与技术的发展，制作果干的方式追求高效率、高品质的技术。谭吉祥说：“这次我们带来的是供农产品初加工烘干的低温蒸发技术，这是当下采用干制效率高、食品品质损耗最小的冷冻干燥、在55℃-70摄氏度低温热风、加压干燥和微波干燥等方式制作果干。”

　　相对于传统的高温烘干，这种低温蒸发技术可以使水果原有的色、香、味等感官特性更加突出，也可以最大程度保留水果中的营养成分，让水果的美味延续更久。

　　这种低温烘干技术延长了水果的产业链与效益链，基于全面的技术研究，对于不同的水果有不同的方案措施，制成的果干还能超越鲜果的价值。

　　低温烘干技术需要配备闭环干燥设备，这也是广州晟启的核心秘诀，闭环干燥设备能保证水果的有效成分不会流失，湿度可以降到5%左右，干燥过程水果不会发霉、变质，无通风死角，均匀一致，无需翻水果，能够节约人工成本。

　　广州晟启设有国内唯一大型除湿热泵干燥试验室，配备各类型冷热风、热泵除湿干燥模型20多套，可满足多种干燥工艺要求。

　　分选：在色选机上进不同果品等级的水果，筛选不同大小、厚度、颜色的水果，自动分开装盘。

　　初烘：将水果均匀分布在托盘上，鲜果先进入低温烘房进行烘干定型，温度设置在40℃至55℃这个区间，根据不同水果品种进行阶段温度调节，烘干时间为8小时左右，随后出烘回软或放入冷库短时储存。

　　复烘：初烘回软后的果肉干重新装载，再进入高温烘房进行复烘定色。在50～55℃热风条件下干燥12至14小时即成成品，根据不同水果品性调整时间温度，得到最佳的果干。

　　低温烘干技术，能够将水果保留了恰到好处的水分、浓缩的糖分、明确的果香，其烘干的果干吃起来让人发出“就应该是这样的”慰叹。

　　谭吉祥说，此次iFresh果蔬展，不仅仅只带来了加工烘干的设备，还带来了保鲜、冷库、冷藏这一步的产品，可以进一步地提高了农产品的附加值，未来，晟启将开发出更多新的合作模式，实现了多方共赢。返回搜狐，查看更多