首页，超越娱乐注册当前位置:首页食品资讯中国食品贵州省市场监管局关于炒货食品及坚果制品的消费提示

　　时间：2021-01-21 13:15来源：贵州省市场监督管理局原文:

　　核心提示：炒货食品及坚果制品是人们喜爱的食品，不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素、膳食纤维等营养物质，还含有单、多不饱和脂肪酸、亚麻酸、亚油酸等人体必需的脂肪酸。炒货食品及坚果制品不仅味道好、种类多；而且价格实惠，携带方便。食用炒货食品及坚果制品可能存在哪些食品安全风险，如何规避这些风险呢？贵州省市场监管局提示如下。

　　及坚果制品是人们喜爱的食品，不仅含有蛋白质脂肪碳水化合物维生素微量元素膳食纤维营养物质，还含有单、多不饱和脂肪酸亚麻酸亚油酸等人体必需的脂肪酸。炒货食品及坚果制品不仅味道好、种类多；而且价格实惠，携带方便。食用炒货食品及坚果制品可能存在哪些食品安全风险，如何规避这些风险呢？贵州省市场监管局提示如下。

　　炒货食品及坚果制品原料贮存和运输过程中，一旦水分、温度控制不当，极易污染霉菌并可能在合适条件下产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是目前发现的致癌物质之一。因此购买和食用炒货食品及坚果制品应尽量做到如下几点：

　　炒货食品及坚果制品含有较高的营养价值，但由于脂肪含量尤其是不饱和脂肪酸含量高，在原料和成品贮存过程中容易过度氧化，表现为产品过氧化值和酸价超标，产品有哈喇味等现象。摄入酸败食物易刺激肠道，引起恶心、呕吐、腹泻等症状，长期食用对人体健康有一定影响。

　　（四）选择合适的包装规格，开封后最好能在短时间内吃完，且切忌敞口存放。产品打开后，如有闻到轻微哈喇味，或者入口时有酸败口感，则产品已不能食用。

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