首页.万恒娱乐.首页1、五谷杂粮的搭配法注意两个方面的含义，一个就是多吃一些传统上面的粗粮，像是杂豆，谷类，还有就是针对目前国内消费的主体加工成的粳米白面，适量的增添一些精度低的米面，在煮白米饭或是白米粥的时候，加入部分的玉米，小米一起煮，在用大米煮粥的时候，可以放入山，花生等搭配。

　　2、在制作面食时像是大饼，花卷，窝头，馒头等的时候，在面粉里面可以加入一些玉米粉，豆粉或荞麦粉，的比例可以是1:1，粗粮杂粮打成汁来饮用也是非常好的，是搭配牛奶做成黑豆乳，红豆乳等等，口感会更好，也能够满足身体对蛋白质的需求，对于消化不好的老纯山年人来说非常的不手悉错。

　　3、也可以搭配荤菜，吃粗粮来平衡自己的膳食，粗粮吃的太多的话，也会引起营养不良，所以一定要注意摄取一定量的蛋白质和脂肪，可以搭配一些肉类食物，保证营养的需求，选择粗粮也是因人而异的，一定不能够做薯中盲目的跟风。

　　温馨樱举提示：小儿脾胃虚弱会引起食欲不振、消化不良，这样的孩子应多食健脾的食物。

　　杂粮饭的搭配，就看你想怎么换着花样来吃，以下介绍几款又营养又好吃的杂粮饭，可供大家在家时可以试着做一下：

　　例如大米30克，糙米则为10克，共40克，适合女生朋友的量。如果是男性朋友，则大米可以为60克，糙米为20克，共80克，约为1人份的量。而糙米的外皮较硬，如宏穗果量超过大米，口感会稍差，可以提前将糙米浸泡6-8个小时，再煮的时候整体口感会有很大的改善。

　　高粱，芸豆，黑豆，高粱，紫红糯米，黑米，比例1：1：1：1：1：1，各10克，共60克，煮饭的水量和总共的杂粮为1：1.5~2之间。

　　大米和红豆、绿豆的比例也为1：3，例如大米30克，绿豆和红豆各10克，约为1人份的量。

　　不论是杂粮粥，还是杂粮饭，都建议加一些杂豆类，可以增加膳食纤维、帮助控制血糖，还可以增加饱腹感。如果之前从来没有吃过杂粮杂豆的，建议少量多次，慢慢来，以免肠胃不适。除了杂粮饭，还可以用薯类代替白米白面，而且它口感好、吸收快，适合对杂粮杂豆的高膳食纤维猛山不适应的人群。

　　而粗粮还有玉米，小米，红米，高粱，燕麦，荞麦，豌豆，蚕豆等，可以根据自身喜好自由和大米搭配，煮出自己喜欢吃的杂粮饭，可谓营养和喜好“双丰收”。如果怕麻烦的朋友，也可以直接蒸、煮玉米、山药、土豆，红薯，紫薯等总之，杂粮饭，加点豆，配点肉枝绝中，搭配点蔬菜，适合大多数人，有利于身体健康，预防慢病、控制体重。

　　这个要看个人培返喜爱，每个人的喜爱不一样！只要是喜欢的东西蔽慎，宏中敬符合自己的口感就可以，也可以去超市买配好的，直接下锅煮最省事。

　　比如说绿豆和红豆是可以亮让跟精白米搭配的。这两种搭配可以起到一个互补的作用，可以让它的营养更均衡团稿。还有白米，小敬或局米，糙米，黑米，也可以搭配成杂粮饭，也是非常健康互补的搭配，。

　　杂粮饭怎么做都是营养有价值的，搭配可口的青菜，还有炖煮的肉类，这样的搭配确实好

　　五谷杂粮怎么吃最营养呢？五谷杂粮对我们的身体健康极为有帮助，并且近几年，很多人越来越热衷于吃粗粮。今天，就来为大家介绍一下常见的五谷杂粮怎么吃最有营养，快来看看吧。

　　燕麦：八宝饭。燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用。燕麦是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排除体外，降低血液中胆固醇的含量，减少高脂肪食物的摄取。同时，燕麦的减肥瘦身效果也很好。

　　糯米：醪糟。糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康肢知颂也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿，糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头晕眼花的症状。想吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。

　　薏米：煲汤。薏米有强筋骨历郑、健脾胃、清肺热等功效，对女性来说是非常好的滋补品。但薏米性微寒，并不适合煮粥或单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了。可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人、儿童及胃寒的人，一定要适量。

　　糙米：粥。糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，否则可能会引起血糖的突然增高。

　　高粱：点心。高粱米比较适合做一种叫高粱粑的点心，就是吧高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹。

　　荞麦：面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，老人和小孩更适合食用荞麦。尤其是成长中的儿童。荞麦面条最适合的搭配是用肉末和黄瓜一起凉拌。荞麦面性凉，容易伤胃，在做的时候一定要泡得久一些，直到泡软。肉末最好采用羊肉末。荞麦面条虽然好吃，但并不适合早餐和晚餐，容易让胃部负担较重，导致不易消化，每次不应食用过多，适量最好。

　　五谷杂粮烹煮前要泡水，因为谷类、豆类中含有较多的纤维，如果烹煮前不先用水泡软，使其更容易软烂，吃起来的口感会较硬，不易入口，更重要的是，泡软后烹调，会使人体更容易吸收和消化。泡水也可以火化五谷杂粮内的营养素，且减少烹煮时间，吃起来更像

　　浸泡豆类时，浸泡过后的水，因为含有化学物质，最好倒掉。而如糯米、紫米等，因浸泡时营养成分入叶绿素等营养会溶于水中，所以将米洗净、浸泡后的水可直接倒入锅中烹煮。泡水的时间可视五谷的种类而定，而夏天为防止细菌滋生，可放在冰箱冷藏室内浸泡。

　　其次，粗粮里富含的食物纤维会影响人体对钙、铁等营养素的吸收。粗粮虽好却不适宜所有人群，一些特殊体质的人就不宜常吃粗粮。

　　吃粗粮讲究按需定量，不同人群对粗粮的需要量是有差别的。中年人尤其是猛稿有“三高”、便秘等症状的人群，可适量增加粗粮摄入；胃肠功能较差的60岁以上人群，以及消化功能不健全的儿童应少吃粗粮，并且做到粗粮细吃；消瘦、营养不良、免疫力差者，缺钙、铁等元素的人群，生长发育期青少年、孕妇、产妇、运动员、体力劳动者，由于需要营养素较多，为免粗粮干扰营养吸收，则不宜多吃。

　　紫米富含锌消册搭、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素，具有补血益气、健脾滋补等作用，可用于治疗胃寒痛、咳喘等症状，是很好的一种保健食品。

　　黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活姿埋血的功效，在秋季，无论煮粥还是煲汤。

　　黄豆的吃法有多种，可以带皮煮后吃毛豆，也可以去拿拿皮煮或炖汤、炒着吃等，以及还可以制作成豆浆、豆腐、豆腐干等。

　　五谷杂粮的食用价值非常高，营养又很丰富，还有一些保健功能，经常吃五谷杂粮对人体健康有很大的好处，然而，由于这些杂粮的口感比较差，很多大人和小孩很难坚持食用，所以这时候就可以扮棚搭配其他食材一起吃，厅谨则既能提升口感，又可以提高营养价值，两全其美。

　　1、煮白米饭或白米粥时，可以加入一些紫晌核米或豆类一起煮，白米饭本身吃起来就没什么味道，配上紫米的软糯香甜，口感更好，大人小孩都爱吃；

　　2、在制作粗粮面食的过程中，可以加入鸡蛋液，从而提升口感，还能提高营养价值；

　　3、杂粮搭配荤菜一起吃，可以平衡膳食，因为粗粮吃多了不易消化，会阻碍营养的吸收，所以要注意平衡蛋白质和脂肪的摄入，搭配一些肉类，可以保证营养供应。

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