首页‘火星注册平台作者：张文玉 出版社：科学技术文献出版社 出版日期：2003年4月 ISBN：750234221 页数：440装帧：平装开本：开版次：1 市场参考价：￥21商品编号：1076420

　　·红署加工实用技术/农家致富丛书￥4.4颜兴平 编著广西科学技术出版社

　　我国有着历史悠久、丰富多彩的饮食文化。随着我国的经济飞跃发展,城乡人民生活水平不断地提高,人们更加需要各类安全食品、绿色食品和保健食品。因此,改善饮食质量,提高饮食业水平,在当前,不仅具有重要现实意义,也给食品业的发展带来极好的前景。

　　本书收集了果脯蜜饯制品共计519个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括:一、水果果脯蜜饯:仁果类,核果类,热带、亚热带果类,柿枣类,浆果类,复果类,瓜果类,坚果类,野果果脯蜜饯。二、蔬菜果脯蜜饯:根菜类,茎菜类,茄果类,瓜豆类,多年生菜类,水生菜类,食用菌类果脯蜜饯。三、薯类果脯蜜饯:红薯,白薯,马铃薯,凉薯果脯蜜饯等。

　　可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。

　　我国有着历史悠久、丰富多彩的饮食文化。随着我国的经济飞跃发展,城乡人民生活水平不断地提高,人们更加需要各类安全食品、绿色食品和保健食品。因此,改善饮食质量,提高饮食业水平,在当前,不仅具有重要现实意义,也给食品业的发展带来极好的前景。

　　内容较实用 2008-06-04 21:48:59 cxj0620 为此商品评分: