首页,「天九注册」,首页＋ 。 ＋ “ ＋ ” ”＋ ＋ 一 “ ＋ ＋ ‘ ＋ ＋ ‘ ’ ” ” ＋ ＋ ＋ ” ＋ “ ” ＋ ＋ ” ＋ ” ’＋ ” ＋ ’ ＋ ‘ ‘ “ ” ＋ ＋ ＋ ” ＋ ” ’ ＋ ‘ ” ＋ ＋

　　４ ～Ｏ ， —６小 时保 持 ５～ ５ ５ ｌ １ ２ Ｏ ５ ％ ，７小 时保 持 ５ ％ ，８小 时 至 ３ １ ５ ｌ ５ ． 注意排湿通风 。 随着菇体 内部

　　ｔ ， 架 在中间和顶部四周 的横棍上 ， 当距 离钥上钉 子 ， 串好 的鲜辣 椒挂 ｔ 烘干保持 ６ 。 按适 。 把 Ｏ

　　柄 全剪 三种方 式分 别 进行处 理 ， 同 时捡除木屑等杂物及碎菇 。 ３ 。 整理装机烘烤 。 要求 当日采收 ， 当日 烘烤。 将鲜菇按大小 、 、 厚薄 朵形

　　干燥 。此法 干制速度 快 ， 质量好 ， 适 用 于大 规模加 ． 产品 。我 国现在大 Ｔ

　　未开伞时采摘 ， 采时禁止 喷水 ， 下 采 的鲜菇 放在 竹篮 内 ，不可 用布 袋 、

　　升 温式烘 房 以及 热 风脱水 烘 干机 、 蒸汽脱 水烘 干机 、红外线脱 水烘干 机等设备 。 食 用 菌 脱 水 烘 干 工 艺 多 种 多 样 。以香菇 为例 ， 为使菇 型 圆整 、 菌 盖卷边厚实 、 菇褶色泽鲜 黄 、 香味浓 郁、 含水量 达到 １ ％的 出 口标准 ， ２ 必 须把握好 以下环节 ：

　　度， 提高干菇 品质 。烘房温 度控 制 ： １４ 时保 持 ３％￣０ ，— 小 时 ～小 ８ ４％ ４ ８

　　在背风 向阳处 ， 起一个 或几个 ２ ３米 高 ， 大 上小 的 “ ”字形 木 搭 ￣ 底 井

　　０ １ ～５ 木架样式和室外相同， 所不同的是在木架中 间的地面上生一火炉， 在正 ｊ 小 时通 风 量 保 持 ５ ％左 右 ，Ｏ １ ０ １ ｉ 对火炉风门的 塑料薄膜上留 一与 火炉风门 大小相同的 进风口， 按时增添煤 ｉ 小 时通 风量 保 持 ３ ％，６小 时后 ， ｛ 即可 。此法 ３ 球 昼夜 即可烘干 。

　　白， 降低品质 ， 在鲜 菇进机前 可将 空 机增 温 到 ３ ℃至 ４ ％，再 排 菇 上 ８ ０

　　为 了节 省 费 用 ， 至半 干 后 ， 进 晒 再 行人 工 烘 烤 。这需 要 根 据 天 气 状 况 、 照强 度 、 用 菌水 分含 量 等 光 食

　　平面薄膜催干法 把摘下的鲜辣椒均匀地摊在平房顶或水泥地面上 ， 然后用一块完好的 ｊ 痕迹 、 翻动哗哗有声时， 表明香菇干

　　； 菇体 已基本 干燥 ， 可长闭排湿 窗。 用 指 甲顶压菇 盖感觉坚 硬并 稍有指 甲 十

　　可 ｉ 塑料薄膜把辣椒盖好封严。 待薄膜底面挂满水珠时， 膜揭去， 把薄 抖掉水珠，｛ 度 已够 ， 出房冷却包装 。●

　　恰 当掌 握 ，否则 会使 菇体 扭 曲 、 变 形 、 色。 变 人工干 制 用烘 箱 、烘 笼 、 烘

　　４ ． 掌握火候 ， 低温干燥 。香菇含 水量高达 ９％， ０ 切不可高温急烘。 开 机操作 务求规范 ，在点火升温 的同 时， 启动排风扇 ， 源均匀输入烘 使热 房。待温度升到 ３ ℃￣８ ５ ３℃时， 将摆

　　ｉ 晾干水分； 同时翻动辣椒 ， 然后重新盖好。 经这样反复多次加温排湿， 天可 ５

　　ｉ 在钉子上。然 用一块无破损的塑料薄膜把辣椒架围 后， 好封严， 靠地面处 ｛ 在

　　十 这种方法 ， 只要是晴朗天气 ５ 天即可晒干 。 ， 室内火炉烘干法

　　； 留一大小适中的通风 口， 顶部薄膜扎口处留一拳头大小的排湿孔即可。 采用 ｉ 水分 的蒸发 ，烘房 内通风不畅会造

　　｝ 成其色泽灰 褐 ，品质 下降 。操作 要 ｔ 求 ： ￣ 时全部打 开排湿 窗 。— ２ １ ８小 ８ １

　　尼 变 留 龙袋 装运 ，以防挤 压 、破损 、 质。 ２ 时摊 晾。 圾 所采 鲜菇要 及时摊 放在通 风干燥场地 的竹帘上 ，切不 可放在 潮湿的地 面 ， 以防褐 变 ， 响 影

　　制 和 人 工 千制 两 类 。干燥 速 度 的 快 慢 ，对 干 制 品 的 质 量起 着 决 定

　　菇 、 头、 猴 香菇 等 ， 我 国食用 菌最 是 古老 的干制方法之一 。加工 时将 菌

　　相互 不重 叠 ， 季需 加大 晒帘倾 斜 冬 角度 以增 强阳光 的照射 。鲜 菌摊晒 时 ， 轻翻轻 动 ， 宜 以防破 损 ， 一般 要 ２ ３ 才能 晒干 。这 种方法适 于小 ￣天

　　等整理 分级 ，菇柄 朝上均匀排放 于 上层烘 帘 ， 质量差 的排 放于下层 。 为