永利娱乐-首选注册牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称。牛肝菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富。近年来随着种植技术突破，我国牛肝菌产量大幅增长。数据显示，2012-2021年我国牛肝菌产量由0.2万吨增长至12.2万吨。

　　数据来源：中国干制牛肝菌行业现状深度分析与未来投资预测报告（2023-2030年）

　　从产量地区分布情况来看，我国牛肝菌产量较大的省市包括云南、内蒙古、四川、贵州等，其中云南是国内牛肝菌最大的供应省市，产量占全国总产量的比重约为90.82%。

　　数据来源：中国干制牛肝菌行业现状深度分析与未来投资预测报告（2023-2030年）

　　牛肝菌除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用，主要包括白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌、红牛肝菌四大类。

　　资料来源：中国干制牛肝菌行业现状深度分析与未来投资预测报告（2023-2030年）

　　牛肝菌是极富美味的世界性著名野生食用菌之一，随着国内产量增长，市场总体处于供大于求状态。我国牛肝菌进口需求较小，国际贸易以出口为主。数据显示，2020年我国牛肝菌进口数量为9184746千克，出口数量为293千克；牛肝菌进口金额为64452689美元，出口金额为14598美元。2021年我国牛肝菌进口数量为10457767千克，出口数量为1500千克；牛肝菌进口金额为69394326美元，出口金额为49500美元。

　　数据来源：中国干制牛肝菌行业现状深度分析与未来投资预测报告（2023-2030年）

　　数据来源：中国干制牛肝菌行业现状深度分析与未来投资预测报告（2023-2030年）

　　从出口种类看，牛肝菌组织脆弱，易滋生微生物导致腐烂变质，因此牛肝菌的加工就尤为重要。我国牛肝菌加工技术较为简单，主要以初加工产品为主。目前出口至国外的牛肝菌产品主要包括冷冻牛肝菌和干牛肝菌，据数据，2022上半年中国冷冻牛肝菌出口数量为3416001千克，出口金额为15880056美元；干牛肝菌出口数量为449957千克，出口金额为11732248美元。

　　数据来源：中国干制牛肝菌行业现状深度分析与未来投资预测报告（2023-2030年）

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　　我国牛肝菌出口主要出口至意大利、德国、法国等地区。其中干牛肝菌出口至意大利、德国、法国、美国的金额占比分别为36.9%、22.6%、21.7%、4.9%，冷冻牛肝菌出口至意大利、德国、法国、西班牙的金额占比分别为59.9%、15.5%、13%、3.1%。

　　数据来源：中国干制牛肝菌行业现状深度分析与未来投资预测报告（2023-2030年）

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　　从出口均价看，由于我国牛肝菌出口多为初级产品，深加工精品较少，经济效益不高，牛肝菌出口均价远低于进口均价。据数据，2021年我国牛肚菌出口均价为7美元/千克；牛肚菌进口均价为33美元/千克。未来牛肝菌行业需要加大对于牛肝菌深加工的研究，提升产品的附加价值，促使行业快速发展。

　　数据来源：中国干制牛肝菌行业现状深度分析与未来投资预测报告（2023-2030年）

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